Coffee

在antihumanity大侠的基础上总结一下充咖啡的方法：
1、几十元：“30块钱买个滤杯,12块钱买包滤纸,架在马克杯上放入磨好的咖啡粉,直接冲开水,方便,效果最好.缺点份量较少。”
2、200多元：“用电滴滤壶,牌子德国博郎最好,建议用滤纸,咖啡粉的量基本是4挑羹(中号)一杯.”
3、500元（摩卡壶）：“新街口电影院对面有一家卖咖啡设备的Bialtti的壶2人份的大约400～500RMB,带一个酒精灯”。“是最便宜的了，有气阀（压力比普通的八角壶大很多），是真正能煮意大利浓缩的摩卡壶”，“这个壶号称是唯一能煮出咖啡奶油的摩卡壶，算是经典的八角摩卡壶”
4、2000元以上（ESPRESSO）：“喜欢喝浓的,用ESPRESSO,意大利浓缩,有专门的ESPRESSO豆,实际是烘烤很焦的拼配豆,ESPRESSO的意思是蒸气”，“如果经常喝建议买电动的ESPRESSO机,牌子首选意大利SACO,家用的一般5K左右,ESPRESSO的精髓在与快,水通过咖啡粉越块越好,所以需要足够的压力.”
5、塞粉瓶：又叫虹西壶,是最没用的东西,唯一的用处就是对外行亮骚,洗起来麻烦,味道也一般。
6、法国式(俗称抽水马桶)：一个玻璃壶里面一个带滤网的活塞,放入粉,冲入热水,一压就OK,世界上最简单的方法,但味道一般,适合在办公室用.
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总结注意事项：
A、“制作一杯好咖啡的首要条件就是快速!水通过咖啡的速度要快,咖啡才会甘醇清澈.”
B、“咖啡豆最重要的是新鲜,磨好的豆一周内一定要喝完,没磨的最长不要放过两个月”
C、“烘焙度的豆对原豆品质不太讲究”
D、“磨也很重要，最好用手动的（电动的，是切碎的而且易产生高温，使咖啡豆子香气损失，变化）”
E、“手动的磨咖啡器都是样子货实际一定没有电动的好,50块买个灿昆的磨豆机,(三刀旋转式)自己控制时间,足够用了”
F、“不同的豆适合不同的制作方法,轻度烘焙的豆适合滴滤”
G、“2k以内的压力式咖啡机(ESPRESSO)建议不要买,根本就不够压力,煮出咖啡还不如200块的滴滤式”
H、“用滴滤法注意挑选好的滤纸非常重要,德国乐家的就不错,不要用咖啡机自带的滤网”
I、“STARBUCKS的豆既贵85半磅,品质也一般,STARBUCKS的几种豆的烘焙度都很焦,几乎都是意式烘焙.严重不推荐”
J：“去找家专业做咖啡豆的50块钱绝对可以买到一磅不错的豆”
K、“如果是单品豆还是建议喝清的的,花式的不管是CPUCCHINO还是拿铁.....加了糖奶,无论什么豆都是一个味.所以做花式那么建议去麦德龙买最便宜的40块钱一KG的豆就行”
L、“关键是咖啡粉，一定要买好，在这个上面投资比你投个上万的咖啡机强。”--AlexDeC
M、“对于追求及至的人，磨豆是不可忽略的哦，灿坤的电动磨不行。”--Neo.Matrix
N、“starbuck的豆子非常不新鲜，大家注意他的生产日期，很多都是放了半年的
”--Neo.Matrix
O、“买烤好的豆子，一定看袋子上要有个排气孔的那种的，不然豆子就废了。”--Neo.Matrix
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经典名句：
Ⅰ、“初学不想花太多钱你就不该上这儿问，用不了两天，不花个上万块钱这咖啡你是喝不成了”
Ⅱ、“咖啡本来就是不值钱的东西,国内的宣传过于小资了,补充咖啡因的饮料而已.”
Ⅲ、“当你买了第3个咖啡壶才知道应该买哪个。”
Ⅳ、“FB的时候，就到五星酒店的咖啡厅。”

 

资料：意大利BIALETTI摩卡咖啡壶系列
BIALETTI公司成立于1933年。是世界上第一家使用该结构进行蒸煮咖啡的企业。根据尼尔森公司1998年统计，“BIALETTI”，品牌认可率为95%，每十个意大利家庭中就有九家使用“比乐蒂”的产品。摩卡咖啡壶适宜于一切对咖啡情有独钟之各类人士。宾馆、酒吧、办公室等，特别适合家庭使用。对喜欢喝咖啡的朋友来说，使用“BIALETTI”摩卡咖啡壶能满足他们只化费每天喝茶的钱(每杯仅约为人民币1元左右！) 就能天天在家品尝正宗的意大利“ESPRESSO” 咖啡的喜好。
在意大利原文中，"Espresso"有迅速、快的含义，取"为您特制"的意思。意大利特浓咖啡（Espresso）是当今最受欢迎的口味之一。这种咖啡只有两种方法可以制作：各类咖啡吧内的机器和意大利摩卡壶。有了后者，人们就可以在家煮出一杯经过"汲精敛露"的原汁原味的“ESPRESSO”了。
使用新鲜的咖啡豆现磨，用摩卡壶制作出来的咖啡上会有一层咖啡奶油，这层咖啡奶油几分钟后就会散开，但是就在这几分钟内，它可以用来检验这杯意大利咖啡的质量。咖啡奶油太淡、太厚或者太薄，都能检验咖啡烘焙的质量。有些人已经把意大利特浓咖啡当成了一种信仰。
使用摩卡壶要决：
1.每杯约须6--8克咖啡粉。2. 采用幼细程度的咖啡 3.Espresso咖啡豆属混合咖啡，选购要特别注意调配烘焙品质是否良好。
纯真的意大利“ESPRESSO”咖啡，再配上同类产品打奶器，就不必化去30元而就能在家享受一杯闻名世界的意大利“CAPPUCCINO”！卡布奇诺是在意大利特浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。

 

资料：摩卡蒸馏压力咖啡壶使用说明
1. 在第一次使用前，把上层壶口拧开；
2；.把装咖啡的过滤漏斗取下
3.检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已经装上；
4.用热水清洗一遍然后重新按原样装好；
5.在底层壶里装上新鲜水，注意千万不要超过安全阀的高度；
6.在过滤斗里装上咖啡，注意不要压紧；
7.拧紧上层壶；
8.放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸煮几分钟, 咖啡慢慢溢到上层
9.立即把咖啡壶从加热装置上移开；
10. 建议把第一壶咖啡倒掉；
11. 可食用铝合金材料是一种易渗透材料，每次烧咖啡后它的香味均会保留下来；
12. MOKA ESPRESSO蒸馏咖啡壶不适宜把咖啡保温和重煮；
13. 切记不要在没有水的情况下放在加热装置上蒸煮；
14. 一定要使用研磨过的咖啡；
15. 在使用煤气蒸煮时，不要把火开的太大，以免烧坏手柄。

 

意大利BIALETTI摩卡咖啡壶系列:
1、MOKA 著名的八角壶
可食用铝合金材料,易渗透性,可保留香味.其形状从1933年发明以来从未改变过被誉为设计的经典,在全世界均享有专利 1-2-3-6-9-12-18杯
2、DAMA 八角壶的改进型
可食用铝合金材料,独特的象脚造型,舒适的手柄,名付其实的"贵妇人"咖啡壶 1-3-6杯
3、DAMA color 彩色DAMA 八角壶
可食用铝合金材料,独特的象脚造型,舒适的手柄,有深蓝色、天蓝色、灰色和珍珠色 3-6-9杯
4、BREAK BLU
可食用铝合金材料.炫人的天蓝色壶体配以橘黄色手柄和盖钮 3杯
5、DAMA ELITE
最新款式,烧煮咖啡时可从上面的玻璃盖处观察.可食用铝合金 3-6杯
6、MOKA 带电源
可食用铝合金材料,八角壶配以110-220伏电源,使用十分方便，旅行时等于带上一个迷你咖啡吧 2杯
7、BRIKKA
双阀门,独一无二的双份ESPRESSO， 特有的咖啡油使得它的效果与咖啡机相媲美 2杯
8、CREMA
打奶器 TEFLON 材料.您能想向在家自己制作"卡布诺"吗? 制作特别方便,加热牛奶至冒热气,用拉杆上下抽动约20余下,奶泡就做成了.倒入咖啡,能在家享受CAPPUCCINO的浪漫 1-3杯，4-6杯
9、CLASS
可食用不锈钢材料,国内最畅销款式,金色手柄 1-3-6-9杯
10、KONA
可食用不锈钢材料,设计精巧,减压阀隐藏在上层壶底下 2-4-6杯
11、AMERIKANA
可食用塑料与不锈钢材料,最适合喜欢喝美式咖啡的人士 4杯（110CC）