分页采集后不能合并发布的看过来...我的一点经验

 

最先我还是一直无法得到合并的文件,有多少分页就开几个相同的新帖发上去,一直找不到原因,还在想是不是合并代码没写对...
后来在我会心决定只采单页单帖的时候发现了问题所在.
答案就是我的规则没有做好,.
在采集列表的时候我把列表的分页链接都采进去了,当然不对了,,,,
马上修改规则为只采及列表文件中的第一个分页的规则,有了这个链接,其他的就交给火车去自己获取分页链接了,,这下全部问题都得到了解决

英文域名注册规则

供稿：润之康   时间：2009-2-22 22:25:31

英文域名注册规则

    区分为国际英文域名和国内英文域名，因为域名注册机构不同，所以规则也不同，下面我们就分别说一下国际英文域名注册规则和国内英文域名注册规则。

国际英文域名注册规则

域名在“.”之前最长可以注册63个英文字母，命名可使用的字符包括：字母(A-Z，a-z，大小写等价)、数字(0-9)、连接符(-)，不区分大小写。

    域名过期续费规则：

    1、最长注册年限为10年；
    2、域名过期后，30天内，可以续费；
    3、域名过期30-60天为保护期，所有人不能注册，只能是域名所有人高价赎回，一般1000元左右；
    4、域名过期65天后，所有人可以自由注册。

国内CN英文域名注册规则

    域名在“.”之前最长可以注册63个英文字母，命名可使用的字符包括：字母(A-Z，a-z，大小写等价)、数字(0-9)、连接符(-)，不区分大小写。

    域名过期续费规则：

    1、最长注册年限为10年；
    2、域名到期后的规则：

    1）域名到期后将自动续费一年，费用从注册服务机构预付款帐户中扣除。在自动续费后的45日内为自动续费确认期，若注册服务机构删除该域名，CNNIC将已扣除的续费费用返还到注册服务机构的预付款帐户中；若在此期间未删除该域名，等效于注册商已经确认自动续费。

    2）自动续费确认期内，系统查看到的域名信息，与域名正常续费一年相同。显示的过期时间为续费一年后的日期。如在自动续费确认期内发生续费、转移操作，则域名将脱离自动续费确认期，等效于注册商已经确认自动续费；若注册服务机构删除该域名，自该域名被删除之日起，进入高价赎回期。

    3）域名到期后若注册服务机构预付款的帐户余额不足，域名到期后将不自动续费，直接进入高价赎回期。高价赎回期为15日，高价赎回期内，原域名持有者可通过注册服务机构赎回该域名。完成赎回操作，CNNIC将从注册服务机构预付款帐户中扣除赎回款，域名的高价赎回价格为400元/个。该域名被高价赎回后，有效期将在原域名到期日的基础上增加一年。若高价赎回期内该域名没有被赎回，高价赎回期结束后系统将删除该域名。

    4）高价赎回期内域名的状态仅为pending 删除，Whois显示信息仅少了主（辅）服务器的内容，到期时间显示原到期日。高价赎回状态下，域名禁止升级、传输、删除操作，不对外提供DNS解析。

域名

 

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http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9F%9F%E5%90%8D

域名抢注知识

本文介绍三个域名注册和抢注等域名投资知识，供参考。

域名抢注知识

所谓抢注，简单地划分，有两种意义上的抢注：

1.一个从未被注册过的域名的抢注。

这种情况下，一般是域名的注册者预见到该域名潜在的价值，在其他人想到之前把该域名注册下来。此范围内包含一些对知名品牌，知名团体或个人的名称、知识产权等。

2.对一个曾经被注册过的域名的抢注。

一个被注册过的域名，如果未能够在有效期结束前及时续费，则会在一段时间后被删除(具体过程见后文详解)。在被删除后的第一时间内，抢先注册到该域名的行为，视作另一种抢注，这也是本文将要涉及的抢注范围。

实际上，一些存在潜在价值的域名，往往都早已被人注册，作为一个域名投资者或正要选取一个域名来开展网上业务者，费力去“想出”或是“造出”一个能够让大家公认很好的域名实在是难上加难。更多的，应该由前人注册过，而因为种种原因被删除的域名中去寻找，可达到事半功倍的效果。

一个域名从被注册到被删除的正常生存历程是这样的：

1.ACTIVE： 正常活动状态。由Registry设置；该域名可以由Registrar更改；可以续费；至少被设置一个DNS(正常情况下要求设定两个)。 也就是正常意义上的正在使用中的域名。

2.REGISTRAR-HOLD：注册商保留。由该域名的原始注册商设置；该域名不可以被更改或删除；必须由注册商解除此状态才可以更改域名信息；该域名可以续费。该域名不包括在(域名根服务器)的区域中(不能正常使用)。如果一个域名，在其有效期的最后一天，尚未收到续缴的费用，将会被设置成该状态，此时该域名已无法正常访问，设置成该状态的时间内，原注册人如及时续费，则该域名会马上恢复到ACTIVE状态。如在经过最长45天，原注册人仍未续费，则该域名将被设置为下一个更危险的状态:REDEMPTIONPERIOD。

3.REDEMPTIONPERIOD：宽限期。当注册商向注册局提出删除域名请求后，由注册局将域名设置称此状态，不过，条件是该域名已经注册了5天以上（如果该域名注册时间不足5天，则立即删除）；该域名不包括在(域名根服务器)的区域中(不能正常使用)；该域名不可以被更改或清除，只可以被恢复；任何其他注册商提出对此域名的更改或其他请求都将被拒绝；该状态最多保持30天。在REGISTAR-HOLD状态最长经过45天(一般情况下为30天)，而原注册人仍未续费，则该域名被设置为REDEMPTIONPERIOD状态。在此期间，原注册人可以通过注册商将该域名RESTORE回来，但需要交纳一笔远远高于一年注册费的金额(就当作是被绑架后的赎金吧)。如果在注册局在30天内收到了这笔赎金，则该域名将立即被设置为PENDINGRESTORE状态，该状态的解释为：恢复未决。当注册商提出将处于 REDEMPTIONPERIOD的域名恢复请求后，由注册局设置；该域名包含在(域名根服务器)的区域中(可以正常使用)；注册商提出的更改或任何其他请求都将被拒绝；在7天之内，有注册商向注册局提供必需的恢复文件，如果注册商在7天之内提供了这些文件，该域名将被置为ACTIVE状态，否则，该域名将重新返回到REDEMPTIONPERIOD状态。

4.PENDINGDELETE 删除未决。如果一个域名在被设置成REDEMPTIONPERIOD状态期间内，注册商没有提出恢复请求，那么，域名将被置于PENDINGDELETE 状态，注册商对此域名的任何请求都将被拒绝；5天之后清除。事情到了这一步，就是真的无法挽回了，被设置成PENDINGDELETE状态的域名，会在5天后准时处以极刑，没有任何方式可以救回这些域名的生命。

但同时，其中一些好的域名，也通过该过程凤凰涅盘，重新被人抢到。这是我们最关注的时刻，无数的域名抢注者操纵着无数的工具和电脑在刑场行刑的同时，进行着另一场战斗。这场战斗发生的时间，是美国东部时间每天下午两点左右开始，大约一个小时之内，不到3点钟的时候，当天将被删除的域名被删除完毕，而其中被人看中的域名，则获得了新生。

以上的介绍包含了域名8个状态中的5个，另外的三个状态及其解释如下：

REGISTRY-LOCK：注册局锁定。由注册局设置；该域名不可以由注册商更改、删除；必须由注册局解除此状态才可以由注册商更改域名信息；域名可以续费；如果域名被指派至少一个DNS则可以包含在(域名根服务器)的区域中(可以正常使用)。

REGISTRY-HOLD：注册局保留。由注册局设置；该域名不可以由注册商更改、删除；必须由注册局解除此状态才可以由注册商更改域名信息；域名可以续费；该域名不包括在(域名根服务器)的区域中(不能正常使用)。

REGISTRAR-LOCK：注册商锁定。由该域名的原始注册商设置；该域名不可以被更改或删除；必须由注册商解除此状态才可以更改域名信息；该域名可以续费。该域名包含在(域名根服务器)的区域中(可以正常使用)。

为了让大家更加清楚域名到期删除的相关规则，具体举例如下：

1：比如域名www.read100.com到期时间为2003年03月01日；

2：从2003年03月02日开始，域名的ns将会被系统自动删除，域名无法解析，但我公司会继续保留该域名30天，用户可以在这30天的期限内续费；

3：如果在2所述的30天期限内没有续费，即从2003年03月31日开始，域名将变成RedemptionPeriod状态，该状态将会保持30天，在此期间该域名不会掉下来，但是除了restore命令以外的所有命令对此域名无效；

4：域名在RedemptionPeriod状态下可以restore回来，但每restore一次需要支付（折合）人民币1000元（含一年续费）；

5：如果域名在RedemptionPeriod状态下的30天没有restore，从2003.04.29开始域名变成PendingDelete状态（5天），2003年04月04日该域名将会删除。

在清楚了一个域名的生存全过程后，就不难理解在本文后面所谈及的抢注了。

一个域名在被删除之后，任何个人、机构，都可以通过域名注册商去注册这个域名，没有任何的限制，完全遵从先到先得的原则。由于现在有很多网站提供将被删除的域名的查询功能。因此，一些好的域名，往往是在被删除后的一秒钟之内就被一个新的注册者所注册。大多数情况下，甚至你还来不及查询到这个域名是被删除了，就已经被人捷足先登了。

在利益的驱使下，很多注册商也与这些域名抢注商达成了协议，从而使得这场竞争变得更加残酷，也使得个人注册到这些非常有价值的域名的机会减小了很多很多。

提供抢注域名服务的公司主要有以下几家，同时介绍一下各自的特点：

Pool: 一度是抢注圈中的老大，近来越来越受到Enom的挤压而显得力不从心，但对一些价值极高的域名的抢注机会仍然是最高的。预订方式：底价60美元。如有超过1人同时预订同一域名，领先者为最先下订单的预订者，其他人被视为OUTBID,域名由pool抢注后，会进入竞价，大约是三天竞价时间结束后，出价最高者得到域名。

Enom: 10美元加注册费，也就是代理商为18.95美元底价，直接注册的最终用户为39.5美元底价，长期作域名抢注的，一般使用的是RESELLER帐号，可能是别人开出的下级帐号，但除了价格之外，无其他任何区别。Enom的竞价略为复杂，正常情况下，分为两种：正常的竞价和荷兰式拍卖。在荷兰式拍卖的情况下，是因为几个预订者，都只出价10美金，未达到进入private竞价的30美金价格，在这种情况下，进入荷兰式拍卖。具体是：底价为10美金，直接出价60美金可得到域名，随着时间的推迟，直接出价拿到的价格越来越低，也就是由60美金，降为55,50,45，直到降至比出价第二高者高5元的价格为竞价结束，或者有竞争者以直接拿走的价格来拿到域名。另一种是正常的竞价，在有多名预订者出价超过30美金的情况下，每次加价10美金，唯一最高价者获得域名。如在这一阶段未产生唯一最高价者或最高价者未付费，则进入公开竞价。

Snapnames: 60美元起价，成功率较高，和Enom,pool之间有三足鼎立之势，曾经有人质疑Snapnames的信誉，但近期来看，基本没发现问题。 拍卖过程与Pool类似，由60美金向上直到结束时最高价者得到域名。

NameWinner: 40美元起价(有部分老帐号可以出价30美金起)，只有在预订期间曾经达到过最高价，或使当前的价格向上提升但自己仍然是OUTBID的预订者才可以进入竞价，否则要交纳一次性费用50美金才能进入域名的竞价。域名竞价时间也是三天，结束时的最高价者得到域名，但曾经亲自发生过因Namewinenr系统出错，自己与自己竞价的影子竞价的情况，要适当留意。

Godaddy: 18.95美元固定价，为著名公司中成功率最低，但优点是信誉有保证，而且预订价格固定不变，有抢到价值数百美金域名的可能，有点碰运气的感觉，因为预订要预付款购买额度，有资金充足者大量在此预订。

以上介绍的是抢注界公认的五大抢注商，其他也有各别团体或各人提供此类服务，包含国内也有几家，但综合抢注实力与以上五家无法相比。

转引自：风言疯语之藏宝箱

域名注册的创意四大法则

一、对比注册法

注册者可参照.COM时代中大量优秀域名的创意，来“反向”设计自己的.COM域名，由此会产生引人好奇的趣味印象，进而带来升值效应。例如，大名鼎鼎的免费邮箱Hotmail.com不是热(HOT)得发烧吗!您就不妨对照注册一个Coolmail.COM冷(COOL)面相对。注册者完全可以用它们来吸引邮件服务商和软件企业的注意。

二、语音对应注册法

你可以将与.COM后缀发音相同或相近的字词组合起来加以注册，便能在域名的阅读方面形成朗朗上口的声调压韵特点。这种域名虽不具备任何字面寓意上的价值，但是因其具有顺口易记的方便特点而变得身价不凡。如著名门户网站Tom.com就是例子，Tom原本就是个普通的英文人名，但是与COM结合在一起就不同了，因为两对“OM”的元、辅音发声相押韵，这个特点就决定了其特殊的应用价值。所以它能被“李超人”看中，肯出250万美元的巨资购入。

三、引用衍生注册法

注册者不妨跳出以自我为中心的域名创作思路，“攀龙附凤”也可成为获取好域名的捷径。您可以借用已有知名影响的域名品牌来衬托设计自己的域名。当Sohu.com的声名鹊起之后，一下子就诞生了诸如Sofang、Sobao这样的跟风衍生式域名。因此，您也可以挑选一些已有社会影响力的好域名，采用它们的前称拼写来装饰自己、借光生财，如选择SINA的SI或YAHOO的YA作为域名的拼写前称。

四、类推创作注册法

注册者可对那些优秀域名的构成方式进行改头换面，创作成为自己的域名。著名的AOL.COM就是例子，在美国在线未扬名前没有人对OL(online缩写)这个字母缩写感兴趣，但是如今想标榜在线应用特色的网站却都对OL推崇备至，迅速就出现了什么SOL、Col.COM的域名，您也可以在.COM体系中对此类推注册一个什么OL呀！

创意至上 抢注危险

对于域名投资热潮，业内人士认为，抢注域名不值得提倡，而创意注册域名则是一种比较理性的注册方式。目前的域名投资者主要有两种类型，一种是抢注国内外的著名品牌;第二种是创意注册，用自己想到的特别好的词语注册。

专家表示抢注知名企业域名只是域名投资的一小部分，主要的还是靠智慧和创意的投资。域名投资者抢注Google的行为只是特别个案，真正的域名投资是靠眼光发现有价值的名称，实际上发生的交易很少是通过抢注他人的域名来实现的。而从现实的情况来看，抢注名企的域名也存在着一定的风险，很有可能被企业通过仲裁或诉讼取回，抢注者甚至可能要为此支付赔偿。域名投资最好的方式还是通过智慧和创意来实现。

转引自：网络营销手册

域名估价模式

我们经常被问到一个问题：我的域名值多少钱？这是一个很重要的问题，因为客户不愿意以低于实际价值的价格出售自己的域名。

域名的价值是一个很抽象的概念，为了正确评估客户的域名价值，我们借鉴国际上的做法，并结合中国的国情提出以下评估模式：

域名的价值可以由以下几个方面来评估：

1、域名的长度

域名长度（不包括后缀名）的重要性是不容质疑的，短的域名不仅易记，而且输入方便，不易出错。我们可以根据域名的长度将域名分为以下几级：

A级：域名长度小于5，如aaa等。

B级：域名长度在6-10之间，如amazon等。

C级：域名长度在11-15之间，如greatdomains

D级：域名长度在16-20之间

E级：域名长度在20以上

2、域名的含义：

域名的含义也是域名价值的要素之一，如以一些常用的英文单词或中文拼音缩写来命名的域名比较有价值，我们也将其分为以下几个级别：

A级：以一些常用的有意义、简单的英文单词为域名，如bank

B级：以一些简短、明了的中文拼音或一些不常用但有意义的英文单词为域名，如1hao（1号）、zhaodaola（找到啦）、amazon（亚马逊河）

C级：由两个词合成的域名：如supermarket等

D级：由三个词以上构成的域名：如youcanmakeit等。

E级：无明显含义的域名：如wtwewfddg

3、域名的后缀：

对于商业应用来说，.com域名无疑是最具诱惑力的。而.net及.org域名就差得多了。依此可以分为以下几类：

A级：.com

C级：.net

D级：.org及其他顶级域名

E级：二级域名（如.com.cn若允许转让的话）

域名估价：

根据以上几个方面，我们就可以对域名的价值进行一个大致的评估了。参见下表：

对于.com域名来说：

对于.net域名来说，可参考以上方法评估，但价格要乘上0.25这个因子，其他顶级域名则要乘上0.1。

举例来说：sina.com长度为A级、含义为B级，估价应在20万-500万元。

转引自：网络营销手册

火车头问题总结

火车头的问题，与解决

2009 SP2依然存在很多问题，其实很烂很烂的东西，不过知道怎么用，也就对付吧

1 发布因不能登录而失败。 要用接口文件，免登录，而且好像只能用gdk。

2 用了接口文件，仍然不能发布。看看内容是否有界定，如果没有界定，包含很多非法字符，也不能发布。

3 内容改好了，但是，当换一个分类，发到别的分类时，发布没有报错，但是查看网站，没有真正发出去，莫名其妙。  这个只有鬼知道，重启程序吧，他就莫名其妙的又好了。

怎么查看80端口占用情况? 如何查看端口占用情况？

前言：apache虽然能运行，但是看见error.log中有 httpd.exe: Could not reliably determine the server's fully qualified domain name, using 192.168.1.111 for ServerName这个错误，想看看是否有其他占用了80端口
开始--运行--cmd 进入命令提示符 输入netstat -ano 即可看到所有连接的PID 之后在任务管理器中找到这个PID所对应的程序如果任务管理器中没有PID这一项,可以在任务管理器中选"查看"-"选择列"
经常，我们在启动应用的时候发现系统需要的端口被别的程序占用，如何知道谁占有了我们需要的端口，很多人都比较头疼，下面就介绍一种非常简单的方法，希望对大家有用
假如我们需要确定谁占用了我们的80端口
1、Windows平台
在windows命令行窗口下执行：
C:\>netstat -aon|findstr "80"
TCP     127.0.0.1:80         0.0.0.0:0               LISTENING       2448
看到了吗，端口被进程号为2448的进程占用，继续执行下面命令：
C:\>tasklist|findstr "2448"
thread.exe                     2016 Console                 0     16,064 K
很清楚吧，thread占用了你的端口,Kill it
如果第二步查不到，那就开任务管理器，看哪个进程是2448，然后杀之即可。

如果需要查看其他端口。把 80 改掉即可
补充：原来出现这个错误原因（httpd.exe: Could not reliably determine the server's fully qualified domain name, using 192.168.1.111 for ServerName）是因为DNS没配置好. 如果不想配置DNS, 就在httpd.conf , 在最前加入 ServerName localhost:80 即可

常见的三种咖啡豆品种

                       

注：   阿拉比加种（Arabica）和罗布斯塔种（Robusta）的只要区别在于：

1：  罗布斯塔种（Robusta） 比 阿拉比加种（Arabica）的咖啡因含量高出２－３倍

２： 罗布斯塔种（Robusta）比 阿拉比加种（Arabica）口味，香味以及咖啡油脂成分不同

阿拉比加种（Arabica）具有浓郁的芳香气息，含有更复杂的风味，油脂偏薄              

罗布斯塔种（Robusta）香味较弱、苦味弄带涩且油脂厚实

小记：曾经有人问过我咖啡豆品种，但是当时因为对咖啡不怎么了解，天真的说，不就是蓝山，哥伦比亚，巴西这些吗？现在想起来，真的有些啼笑皆非。朋友说，那些不过是些产地而已，并不是咖啡豆的品种。一直到今天，才明白，真的有恍然大悟的感觉。

所以，朋友们，以后别人问你，你知道咖啡豆的品种有哪些吗？？可不要像我一样出错咯~~：）

12:47 AM | Blog it | 咖啡小常识

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小琦琦 Qi Qiwrote:

还有点补充，Robusta咖啡基本上不用了现在。质量不太好

Apr. 12

咖啡分类2

咖啡豆的种类

全球每年咖啡的產量大概是3百萬噸，是原油之後第二大經貿交易商品。

目前最重要的咖啡豆，主要來自兩個品種，即 Coffee Arabica 及 Coffee Canephore。前者即所謂的“阿拉比卡”( Arabica) 種咖啡豆。後者又稱為 “羅巴斯達”(Robusta) 種咖啡豆。這兩種咖啡豆之種植，栽培方式，環境條件，形狀，化學成份，甚至後續生豆的加工方式皆有所不同。
一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自於阿拉比卡 (Arabica) 種的咖啡豆.。

1. 阿拉比卡(Coffee Arabica)：

佔世界產量的四分之三，品質優良，由於咖啡樹本身對熱度及濕度非常敏感，故其生長條件至少高於海平面 900 公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲，咖啡豆烘培出來的品質良好，此品種咖啡因含量較低 (1.1-1.7％)，更有益人體飲用。

2. 羅巴斯達(Robusta)：

約佔世界產量的 20％─30％。對熱帶氣候有極強的耐熱力，容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺的地方生長。但特有之耐熱力亦使得其濃度較高，口味較苦澀。其咖啡因含量較高 ( 2─4％) 。咖啡豆的外型較圓，顏色為褐色，直溝紋。

四種等級的烘焙咖啡

1.  低級烘焙咖啡：

這是基本的傳統咖啡，大多數適合於亞洲地區。這種咖啡100%是羅巴斯達咖啡。這種咖啡的零售價是AUD$10-12/公斤。

2.  中級烘焙咖啡：

這是一種混合咖啡，一般在超市、餐館或小咖啡店裡出售。這種咖啡裡有60-70%的羅巴斯達咖啡和30-40%的阿拉比卡咖啡。這種咖啡的零售價是AUD$25-30/公斤。

3.  高級烘焙咖啡：

這種咖啡只有在美食店、高級餐廳或有名的咖啡店 (例如Starbucks, Coffee & Tea Leaf) 裡銷售。這種咖啡100%是阿拉比卡咖啡。可是，阿拉比卡咖啡通常來自同一個國家的幾個不同的咖啡農場或是來自不同國家，所以品質可能不太一致。這種咖啡的零售價是AUD$40-45/公斤。

4.  頂級烘焙咖啡：

這類咖啡售於日本、美國和歐洲國家的一些特別的商店。這種咖啡100%是阿拉比卡咖啡。這種咖啡通常是用手挑選和太陽晒乾。這種咖啡都是來自於同一個農場，品質都是一致的，就像夏威夷康那咖啡和牙買加藍山咖啡都是被視為是世界上最有名，最昂貴和最具爭議性的咖啡。這些咖啡也許不是最好的但是很稀有。這類咖啡的零售價是AUD$80/公斤。

四種等級的烘焙咖啡

1.  低級烘焙咖啡：

這是基本的傳統咖啡，大多數適合於亞洲地區。這種咖啡100%是羅巴斯達咖啡。這種咖啡的零售價是AUD$10-12/公斤。

2.  中級烘焙咖啡：

這是一種混合咖啡，一般在超市、餐館或小咖啡店裡出售。這種咖啡裡有60-70%的羅巴斯達咖啡和30-40%的阿拉比卡咖啡。這種咖啡的零售價是AUD$25-30/公斤。

3.  高級烘焙咖啡：

這種咖啡只有在美食店、高級餐廳或有名的咖啡店 (例如Starbucks, Coffee & Tea Leaf) 裡銷售。這種咖啡100%是阿拉比卡咖啡。可是，阿拉比卡咖啡通常來自同一個國家的幾個不同的咖啡農場或是來自不同國家，所以品質可能不太一致。這種咖啡的零售價是AUD$40-45/公斤。

4.  頂級烘焙咖啡：

這類咖啡售於日本、美國和歐洲國家的一些特別的商店。這種咖啡100%是阿拉比卡咖啡。這種咖啡通常是用手挑選和太陽晒乾。這種咖啡都是來自於同一個農場，品質都是一致的，就像夏威夷康那咖啡和牙買加藍山咖啡都是被視為是世界上最有名，最昂貴和最具爭議性的咖啡。這些咖啡也許不是最好的但是很稀有。這類咖啡的零售價是AUD$80/公斤。

五種重要因素影響咖啡豆的品質與好壞

1. 生長的地方 - 氣候和土壤。

2. 農場管理的技術 - 肥料和水的管理。

3. 收割 (初期、未成熟時和成熟時的百分比率)，

     加工處理 (除去果肉、發酵、乾燥和分類處理)。

4. 烘焙技術

5. 調制技術

咖啡分类

咖啡樱桃的品种：
阿拉比拉种
利比加种
罗姆斯达种

咖啡豆的种类：
蓝山
摩卡
巴西圣多斯
哥伦比亚
曼特林
瓜地马拉
罗姆斯达
综合咖啡
咖啡树是生长於热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色，内部的果籽即我们所
称的咖啡豆。目前全球约有66个国家种植咖啡豆，而其中又可分类为Arabica、
Robusta、Liberica三种，Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种，产量约占
80%其香味、品质均较优秀。而Robusta因品质较差，所以多用来制成即溶咖啡。
Liberica因品质差，产量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人难以抗拒；独特
的风味更是人人爱喝；现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍:
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一种微酸、柔顺、带甘、
风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；
具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA)
目前以叶门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑
中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的
气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其
品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡(MANDELING)
是生产於印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当
强，但柔顺不带酸，是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)
是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的现象，极适合
用於蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中
性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
肯亚咖啡(KENYA AA)
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是最高级品，其咖啡豆肉
质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用湵骸G宄科馈砗纫槐蚁啠哂行涯X的
效用。
夏威夷咖啡(KONA FANCY)
属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较
强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必
购土产之一。

Coffee

在antihumanity大侠的基础上总结一下充咖啡的方法：
1、几十元：“30块钱买个滤杯,12块钱买包滤纸,架在马克杯上放入磨好的咖啡粉,直接冲开水,方便,效果最好.缺点份量较少。”
2、200多元：“用电滴滤壶,牌子德国博郎最好,建议用滤纸,咖啡粉的量基本是4挑羹(中号)一杯.”
3、500元（摩卡壶）：“新街口电影院对面有一家卖咖啡设备的Bialtti的壶2人份的大约400～500RMB,带一个酒精灯”。“是最便宜的了，有气阀（压力比普通的八角壶大很多），是真正能煮意大利浓缩的摩卡壶”，“这个壶号称是唯一能煮出咖啡奶油的摩卡壶，算是经典的八角摩卡壶”
4、2000元以上（ESPRESSO）：“喜欢喝浓的,用ESPRESSO,意大利浓缩,有专门的ESPRESSO豆,实际是烘烤很焦的拼配豆,ESPRESSO的意思是蒸气”，“如果经常喝建议买电动的ESPRESSO机,牌子首选意大利SACO,家用的一般5K左右,ESPRESSO的精髓在与快,水通过咖啡粉越块越好,所以需要足够的压力.”
5、塞粉瓶：又叫虹西壶,是最没用的东西,唯一的用处就是对外行亮骚,洗起来麻烦,味道也一般。
6、法国式(俗称抽水马桶)：一个玻璃壶里面一个带滤网的活塞,放入粉,冲入热水,一压就OK,世界上最简单的方法,但味道一般,适合在办公室用.
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总结注意事项：
A、“制作一杯好咖啡的首要条件就是快速!水通过咖啡的速度要快,咖啡才会甘醇清澈.”
B、“咖啡豆最重要的是新鲜,磨好的豆一周内一定要喝完,没磨的最长不要放过两个月”
C、“烘焙度的豆对原豆品质不太讲究”
D、“磨也很重要，最好用手动的（电动的，是切碎的而且易产生高温，使咖啡豆子香气损失，变化）”
E、“手动的磨咖啡器都是样子货实际一定没有电动的好,50块买个灿昆的磨豆机,(三刀旋转式)自己控制时间,足够用了”
F、“不同的豆适合不同的制作方法,轻度烘焙的豆适合滴滤”
G、“2k以内的压力式咖啡机(ESPRESSO)建议不要买,根本就不够压力,煮出咖啡还不如200块的滴滤式”
H、“用滴滤法注意挑选好的滤纸非常重要,德国乐家的就不错,不要用咖啡机自带的滤网”
I、“STARBUCKS的豆既贵85半磅,品质也一般,STARBUCKS的几种豆的烘焙度都很焦,几乎都是意式烘焙.严重不推荐”
J：“去找家专业做咖啡豆的50块钱绝对可以买到一磅不错的豆”
K、“如果是单品豆还是建议喝清的的,花式的不管是CPUCCHINO还是拿铁.....加了糖奶,无论什么豆都是一个味.所以做花式那么建议去麦德龙买最便宜的40块钱一KG的豆就行”
L、“关键是咖啡粉，一定要买好，在这个上面投资比你投个上万的咖啡机强。”--AlexDeC
M、“对于追求及至的人，磨豆是不可忽略的哦，灿坤的电动磨不行。”--Neo.Matrix
N、“starbuck的豆子非常不新鲜，大家注意他的生产日期，很多都是放了半年的
”--Neo.Matrix
O、“买烤好的豆子，一定看袋子上要有个排气孔的那种的，不然豆子就废了。”--Neo.Matrix
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经典名句：
Ⅰ、“初学不想花太多钱你就不该上这儿问，用不了两天，不花个上万块钱这咖啡你是喝不成了”
Ⅱ、“咖啡本来就是不值钱的东西,国内的宣传过于小资了,补充咖啡因的饮料而已.”
Ⅲ、“当你买了第3个咖啡壶才知道应该买哪个。”
Ⅳ、“FB的时候，就到五星酒店的咖啡厅。”

 

资料：意大利BIALETTI摩卡咖啡壶系列
BIALETTI公司成立于1933年。是世界上第一家使用该结构进行蒸煮咖啡的企业。根据尼尔森公司1998年统计，“BIALETTI”，品牌认可率为95%，每十个意大利家庭中就有九家使用“比乐蒂”的产品。摩卡咖啡壶适宜于一切对咖啡情有独钟之各类人士。宾馆、酒吧、办公室等，特别适合家庭使用。对喜欢喝咖啡的朋友来说，使用“BIALETTI”摩卡咖啡壶能满足他们只化费每天喝茶的钱(每杯仅约为人民币1元左右！) 就能天天在家品尝正宗的意大利“ESPRESSO” 咖啡的喜好。
在意大利原文中，"Espresso"有迅速、快的含义，取"为您特制"的意思。意大利特浓咖啡（Espresso）是当今最受欢迎的口味之一。这种咖啡只有两种方法可以制作：各类咖啡吧内的机器和意大利摩卡壶。有了后者，人们就可以在家煮出一杯经过"汲精敛露"的原汁原味的“ESPRESSO”了。
使用新鲜的咖啡豆现磨，用摩卡壶制作出来的咖啡上会有一层咖啡奶油，这层咖啡奶油几分钟后就会散开，但是就在这几分钟内，它可以用来检验这杯意大利咖啡的质量。咖啡奶油太淡、太厚或者太薄，都能检验咖啡烘焙的质量。有些人已经把意大利特浓咖啡当成了一种信仰。
使用摩卡壶要决：
1.每杯约须6--8克咖啡粉。2. 采用幼细程度的咖啡 3.Espresso咖啡豆属混合咖啡，选购要特别注意调配烘焙品质是否良好。
纯真的意大利“ESPRESSO”咖啡，再配上同类产品打奶器，就不必化去30元而就能在家享受一杯闻名世界的意大利“CAPPUCCINO”！卡布奇诺是在意大利特浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。特浓咖啡的浓郁口味，配以润滑的奶泡；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香气，新一代咖啡族为此而心动不已。

 

资料：摩卡蒸馏压力咖啡壶使用说明
1. 在第一次使用前，把上层壶口拧开；
2；.把装咖啡的过滤漏斗取下
3.检查上层壶底下的过滤装置和橡皮圈是否已经装上；
4.用热水清洗一遍然后重新按原样装好；
5.在底层壶里装上新鲜水，注意千万不要超过安全阀的高度；
6.在过滤斗里装上咖啡，注意不要压紧；
7.拧紧上层壶；
8.放到加热装置上用小/中(火或热量)上蒸煮几分钟, 咖啡慢慢溢到上层
9.立即把咖啡壶从加热装置上移开；
10. 建议把第一壶咖啡倒掉；
11. 可食用铝合金材料是一种易渗透材料，每次烧咖啡后它的香味均会保留下来；
12. MOKA ESPRESSO蒸馏咖啡壶不适宜把咖啡保温和重煮；
13. 切记不要在没有水的情况下放在加热装置上蒸煮；
14. 一定要使用研磨过的咖啡；
15. 在使用煤气蒸煮时，不要把火开的太大，以免烧坏手柄。

 

意大利BIALETTI摩卡咖啡壶系列:
1、MOKA 著名的八角壶
可食用铝合金材料,易渗透性,可保留香味.其形状从1933年发明以来从未改变过被誉为设计的经典,在全世界均享有专利 1-2-3-6-9-12-18杯
2、DAMA 八角壶的改进型
可食用铝合金材料,独特的象脚造型,舒适的手柄,名付其实的"贵妇人"咖啡壶 1-3-6杯
3、DAMA color 彩色DAMA 八角壶
可食用铝合金材料,独特的象脚造型,舒适的手柄,有深蓝色、天蓝色、灰色和珍珠色 3-6-9杯
4、BREAK BLU
可食用铝合金材料.炫人的天蓝色壶体配以橘黄色手柄和盖钮 3杯
5、DAMA ELITE
最新款式,烧煮咖啡时可从上面的玻璃盖处观察.可食用铝合金 3-6杯
6、MOKA 带电源
可食用铝合金材料,八角壶配以110-220伏电源,使用十分方便，旅行时等于带上一个迷你咖啡吧 2杯
7、BRIKKA
双阀门,独一无二的双份ESPRESSO， 特有的咖啡油使得它的效果与咖啡机相媲美 2杯
8、CREMA
打奶器 TEFLON 材料.您能想向在家自己制作"卡布诺"吗? 制作特别方便,加热牛奶至冒热气,用拉杆上下抽动约20余下,奶泡就做成了.倒入咖啡,能在家享受CAPPUCCINO的浪漫 1-3杯，4-6杯
9、CLASS
可食用不锈钢材料,国内最畅销款式,金色手柄 1-3-6-9杯
10、KONA
可食用不锈钢材料,设计精巧,减压阀隐藏在上层壶底下 2-4-6杯
11、AMERIKANA
可食用塑料与不锈钢材料,最适合喜欢喝美式咖啡的人士 4杯（110CC）

克鲁格曼 不是敌人，也不是朋友

2009年05月13日17:41

来源：南方人物周刊 作者：苏小和

克鲁格曼对中国的意义，首先是告诉中国经济学界一种崭新的学术态度，一种直面真理、独立生存的经济学范式

最近几天，克鲁格曼在中国异常火爆，从上海到北京，主办方几乎要把这位诺贝尔经济学奖获得者上厕所的时间都安排在报告厅里。

听众当然是云集复云集，几乎每个人都怀揣着一个再加几个问题，要与克鲁格曼一论高低。

我在如此拥挤的听众之中，在同胞们的脸上，读到了一种前所未有的期待。我知道是新凯恩斯主义的学术标签让人们对克鲁格曼充满了期待。我们的政府正在以前所未有的力度刺激经济，这种局面，似乎正是凯恩斯主义所倡导的。有人说得好，在弥漫着的全球经济危机中，政府是惟一增长的行业；而所有的政府之中，恐怕中国政府增长最为可靠。人们希望克鲁格曼用他深厚的学术涵养，分析并见证中国政府经济的合理性，并由此再一次提升整个中国的经济信心。

这样的期待，当然宅心仁厚。克鲁格曼的确也放出话来，说中国经济不存在危机，存在的只是出口困境。沿着这样的分析，他认为中国最需要的乃是拉动内需。如此观点，我们耳熟能详。问题是，克鲁格曼真的是被中国人请来唱赞歌的么？事实上，人们印象中的克鲁格曼，一直是一个性格刚直、心系大众、专门挑政府毛病的经济学家。

小布什执掌美国8年，克鲁格曼几乎一刻都不停止对小布什政策的冷嘲热讽，他一周两次在《纽约时报》发文质疑政府，专栏加起来成了一本畅销书，这就是有名的《荒唐的数学：布什减税政策指南》。

奥巴马上台之后，人们以为以公平为己任的克鲁格曼会和政府站在一条战壕里，但克鲁格曼的批评之声却不见减少。遥想1992年，克鲁格曼在电视上激情演说，给克林顿极大的帮助，但是克林顿在执政之后并没有起用他为总统经济顾问。人们议论纷纷，把原因归结为克鲁格曼过于刚直，在华盛顿和学术界得罪了不少人。

看来一切与利益有关的政府行为，大概与克鲁格曼都无缘。但正是这种彻底独立的知识分子姿态，才成就了克鲁格曼的学术世界。即使在中国，在众星捧月般的会场里，他依然不会放弃自己的独立思考。关于中国是否操纵汇率，他直言这是事实，只是美国财政部为了生意，一直在对美国民众撒谎。这种表述，急得龙永图马上跳起来与克鲁格曼论战；关于令中国人骄傲的贸易盈余，他坦言，这样的格局会导致全球经济难以复苏，我相信这种话传到中国人的耳朵里，中国会不高兴；关于人民币是否在一定时期内成为国际货币的梦想，克鲁格曼更是一点面子都不给，断言他此生不能见到人民币的这种局面。而关于最为本质的改革问题，包括增长模式的转变问题，克鲁格曼告诉中国官员，中国人现在所做的，只是短期的刺激计划，而不是根本意义上的改革。

那些试图沿着凯恩斯主义路径来为中国经济找信心的人们可能要失望了，在更多的言论里，克鲁格曼似乎比我们想象中的更尊重市场，尊重一种公平的贸易；那些试图在原教旨市场经济理论层面与克鲁格曼雄辩的人们也可能要失望了，人们发现，我们所理解的凯恩斯主义，也许是片面的，我们所理解的市场，也许是不周全的，我们面对的政府，和克鲁格曼面对的政府，不在一个层面之上。

对于大多数中国人而言，克鲁格曼既不是敌人，也不是朋友。他只是一个探索真理的经济学家。

习惯了二元思维的中国读者第一次遭遇到了某种尴尬。我知道是克鲁格曼对凯恩斯的尊重让今天的中国人再一次为自己的行为找到了某种经济学理由，但现在，克鲁格曼面对中国经济，却习惯性地耸耸肩，给出了“独特、无法预测走势”的模糊判断。我坐在克鲁格曼的面前，试图提出一些新颖的问题，但我知道，再刁钻的问题，克鲁格曼也许早已经历。我只能选择把克鲁格曼当成一个学术模型，或是人生模型，回头阅读我们自己。

是的，30年过去了，我们身边的这个拥有无边权力、无所不在的政府，用一种行政驱动的力量，配上一些边缘性的市场竞争，让中国经济一路高歌。这种物质化的经济进步，早就让很多人对真正的自由主义经济学牢骚满腹，他们认为中国人正在走出一条新型的政府驱动经济之路，一种新型的凯恩斯主义之路。

但是现在，克鲁格曼的姿态，让我们失去了方向。是的，克鲁格曼是凯恩斯最彻底的信徒，他甚至还是一个传统意义上的凯恩斯主义者，他一直在美国范围内，呼吁政府对经济的参与。但是在学术意义上，克鲁格曼却又坚定地站在自由之上。真正懂得克鲁格曼新贸易模型的人必然知道，他甚至是一个极端强调开放和自由贸易重要性的学者；而他的国际收支危机模型，在很大程度上，是基于对政府愚蠢的基本假设。

如此，借克鲁格曼为全知全能型政府寻找经济学理由，是危险的。他的确在很长一段时间内，用了一种大众经济学的形式，对小布什政府的自由经济政策进行严厉的批判，强烈呼吁美国政府应该发挥好维护社会稳定和社会公正的作用，提醒美国人千万不要漠视社会、经济的不平等，以至于错失改革良机。

但每一个阅读克鲁格曼的人都必须牢记，在美国，奉行彻底市场自由竞争的共和党人，被称为保守主义势力，因为美国从来就是一个自由主义至上的国家，捍卫自由的价值，意味着捍卫美国价值；而一直以来呼吁政府干预，强调公平原则的民主党人，在美国却被称为自由主义者。某种意义上，正是这种党派之间的方法论之争，才确保美国具有强大的纠错机制，确保美国在任何一种政治灾难或者经济灾难中能迅速站立起来，而不至于输得太惨。

某种意义上，正是美国的制度文化，才成就了克鲁格曼。无论如何，克鲁格曼一直都在强调，他拥有一颗自由主义者的良心，他坚信社会应当在抑制贫富分化制度的支撑下，实现相对平等，他信仰民主、公民自由与法治，他说他一直认为自己是一个真正的自由派，并以此为荣。无论如何，克鲁格曼一直都在做着一种批评性的工作，这样的批评让美国人受益，克鲁格曼从来就不是那种为政府的经济行为寻找理由的御用学者。

现在我认为，克鲁格曼对中国的意义，首先是告诉中国经济学界一种崭新的学术态度，一种直面真理、独立生存的经济学范式。面对我这方面的问题，克鲁格曼笑着说：“哪里都存在对学术自由的干扰。‘9•11’之后，小布什政府试图营造一种严重违反美国精神的政治气氛，把对总统的批评视为不爱国。”

看来，克鲁格曼持之以恒的批评，并不讨美国政府的欢心，但他却一路坚持下来。这从另外一个侧面，或多或少体现出了美国政府对批评者的雅量。由此我想到中国，在政府面前，真正具有批评意义的经济学声音少之又少。而一个年迈的茅于轼，围绕一些经济学常识所发出的独立声音，本是为了大众的启蒙，却不料被主流封杀。

此情此景，如果克鲁格曼知道，恐怕也只能是望洋兴叹吧。